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-xícara medidora de 240ml (rende 4 tortinhas)
Ingredientes:
Massa:
1 xícara + 1 colher (sopa) -150g- de farinha de trigo
1 1/2 colheres (sopa) de açúcar refinado
1/3 xícara (75g) de manteiga sem sal, gelada e picada
1 a 1 1/2 colheres (sopa) de água gelada
Recheio:
1 colher (sopa) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
1 maçã grande, descascada, sem miolo, sementes e cabinho, em cubinhos pequenos (usei 2)
2 1/2 colheres (sopa) de açúcar refinado
1/4 colher (chá) de canela em pó
2 colheres (sopa) de passas claras
1/2 colher (chá) de amido de milho (não usei)
1/2 colher (chá) de água
1 gema, ligeiramente batida com um garfo e 1 colher (chá) de leite
açúcar granulado
Preparo:
Preparo:
Comece pela massa: processe a farinha, o açúcar e a manteiga no processador de alimentos até obter uma farofa grossa. Com o aparelho funcionando, vá adicionando a água gelada aos pouquinhos, até conseguir uma massa homogênea. Retire a massa do processador, aperte-a delicadamente com as mãos, embrulhe em filme PVC e leve à geladeira por 30 minutos.
Recheio:
Recheio:
Coloque numa panela média e leve ao fogo médio até derreter. Junte a maçã, o açúcar refinado, a canela e as passas e mexa até dissolver o açúcar. Cozinhe por 5 minutos, misturando algumas vezes, ou até a maçã ficar macia. Eu deixei cozinhar por mais tempo e com isso a maçã encolhe um pouco por isso usei 2 maçãs.
Se você for usar o amido de milho dissolva-o com a água num potinho pequeno e junte ao recheio e cozinhe, mexendo, por mais um minuto. Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
Preaqueça o forno a 180ºC; unte com manteiga quatro forminhas de torta com 9cm de diâmetro. Abra a massa com um rolo sobre uma superfície levemente enfarinhada (ou entre duas folhas de papel manteiga) até obter a espessura de 3mm. Corte 8 círculos de 12cm cada e forre as forminhas com 4 destes círculos - deixe uma bordinha fina de massa sobrando para fora de cada forminha. Divida o recheio entre as forminhas e cubra com os círculos de massa restantes - certifique-se de selar bem o recheio nas tortinhas; com um auxílio das costas de uma colher aperte bem bem as tampinhas de massa nas bordinhas sobressalentes para "colá-las", evitando que as tampas se desprendam das bases quando as tortinhas estiverem assadas.
Use uma faquinha para retirar os excessos de massa e para fazer pequenos cortes, nas tampas das tortas, por onde sairá o vapor. Pincele as tortinhas com a gema e polvilhe com o açúcar granulado. Asse por 25-30 minutos ou até dourarem.
Deve ter ficado uma delicia, bjs
ResponderExcluirTens razão, o blog da Patricia é inspiração pra todos nós!
ResponderExcluirGostei da tortinha, e o detalhe da massa da tampa ficou bem charmosa!
Parabéns pra você!
Que delícia de torta, Má! E ficou muito fofa!!! Parabéns!
ResponderExcluirBeijocas!
Que maravilha!!!
ResponderExcluirAdorei a tarte ficou linda!
Beijinhos
Fia,
ResponderExcluirPrimeiro de tudo: Que prato é esse, hein?! Nó, amei! Não creio que tem laço e uma pintura linda...
Nem carecia da torta...rs...ficava feliz de apreciá essa belezura...:}
Acredita que amo...mas nunca fiz tortinha de maçã?! :/ devera...e nem tenho cortador chique que nem o seu pra cortar massas...
Essa tortinha e a chuvinha que tá caindo aqui no interior...hum...por isso que amo o frio!
Um bejim e uma semana bem feliz procê, viu?!
da Vinni
ps: naquela nossa prosa, num ligo q não reze, pq o mais importante vc já tem que é desejar e torcer para que boas coisas aconteçam...e isso é bão tamém! :] religião é só um rótulo,viu?! Precioso é o q está no coração...
Que maravilha!!! Que delícia!!
ResponderExcluirBeijinhos*
Que linda!!! Ficou encantadora nesse pratinho luxo!
ResponderExcluirAdorei!
Bjs
Eu também sempre visito o blog da Patricia Scarpin, ela tem muita coisa legal lá, e suas fotos são lindas.
ResponderExcluirSua tortinha não ficou devendo nada, está linda e com certeza muito gostosa!
Bjuss, ótima semana!!!
Que tortinha linda! Muito bem feita! Bjs!
ResponderExcluiramiga..que linda ficou a sua torta!!!e..lindo e de muito gosto é o prato onde ela está..amei..bjus...li
ResponderExcluirOi Maura! A tortinha ficou linda, adorei os recortes que você fez nela, um charme!
ResponderExcluirBjinhos
Que excelente aspecto! Vou anotar! bjinho
ResponderExcluirAi, que lindas! Ficaram com aquele aspecto de 'tenho de morder isso'!
ResponderExcluir:o)
Que tortinha fofa! Está linda esta tampinha!
ResponderExcluirObrigada pelos elogios!
Maura que linda sua tortinha de maçã com canela, deve ter ficado deliciosa.
ResponderExcluirE este prato que tetéia... muito fofo.
Bjs